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2019年5月21日 (火)

且緩々(しゃかんかん) 農家レストランに行ってきました。


野菜を中心にした、
バイキング形式のレストランです。


「季節の生野菜」
Begetable  

画像はポイントしてクリックすると、
別窓 (別タブ) に拡大図が開きます。

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例にもれず、95%が熟年女性客。
平日なのにほとんど満席。
予約は必須で~す。

メニューも多く、30種近く。
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場所は姫路城の北25km、
夢前町、夢前川のほとりです。
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建物は以前、幼稚園だったとは見えない
しゃれた作りで、2階高さまで吹き抜けの食堂は
とても広々として開放的です。
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スタッフの方々が親切で気が利いています。
店長のやさしさが皆にうつったのか
その反対なのか、あるいは、
だれか優秀な指導者のおかげなのか、
皆さん優しくて、人懐っこさを感じます。
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Ayunoshioyaki  

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料理はなくなってもすぐに補充されます。
食卓までスタッフが鮎の塩焼きと
チーズのいぶしたのを持ってきて下さいました。
これは、季節限定のサービスかもです。

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読者の方から
「魚の置き方が反対」
とのご指摘を頂きました。

「はい」その通りです。

Ayu_mirrer

最初は上のように置かれていたのですから
ウェイトレスさんのミスではありません。

半分食べて「はっ」と
「写真を撮るのを忘れた~」。
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仕方なく裏表をひっくり返して
写真を撮りました。
ということで、
お頭が右側の写真になってしまいました。

所が後で分かったのですが、
川魚に限っては、
お頭が左で腹が上側というのが正しいんだそうです。
Ayu_upside_down


ですから左右をひっくり返さずに
上下をひっくりかえして写真を撮れば
なんの問題も無かったということになります。

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且緩々一押しのメニューは天ぷら。
Tenpura

店長のお話では、
通常の天ぷら油でなく、健康に良いということで
オリーブオイルを使用、
衣は、小麦粉でなく上新粉(米粉)を使用、
そして、特別な調理器具で調理方法、
調理温度も工夫してあげているそうです。

からっとサクサクで野菜の味が損なわれていません。

材料本来の味を味わうには塩が適していますね。
ハイビスカス塩と桑塩が用意されています。

Salt

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「鶏肉の塩麹とローズマリーのロースト」
Chicken

下はローズマリー。
Rosemary

肉料理に合うハーブ、味、香りは
ちょっとニッケイ (シナモン)に似てますかね。
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「 オープンオムレツ 塩豆腐と季節の野菜」
Omelette

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Nasturtium

サラダに添えられている赤い花は
ナスタチウム : 金蓮花(きんれんか)。

食べられます。
味や香りはほとんどなく、
にがみも感じないくらいわずか。
クレソンの味をうすくした感じ。

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1時間半たらふく食べて1800円
(65歳以上は1500円)。
これは、安いです。
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下は且緩々のリーフレットです。
画像はポイントしてクリックすると、
別窓 (別タブ) に拡大図が開きます。
Leaflet01


Leaflet02

2019年5月20日現在で最新です。
他のネットの情報よりも正確ですが、
今後、変るかもですので、予約のときに
ご確認くださいね。
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下のリンクは上のリーフレットのPDFファイルです。
クリックすると、別窓 (別のタグ) で開きます。

リーフレット ダウンロード - leaflet_pdf.pdf

 

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Googleマップにもアップロードしています。
「しゃかんかん」でGoogle検索し
「すべて  地図 画像  ショッピング  ・ ・ ・  ・  ・ 」の
「地図」 をクリック下さいませ。
Google_map_03_1

農家レストラン しゃかんかん」の
赤いポインターをクリックすると、私の投稿が見られます。

アドレスは下をクリックくださいませ。
https://goo.gl/maps/CRqnjtQAjxE8eviB9


Google_map_02


Google_map

画像はポイントしてクリックすると、
別窓 (別タブ) に拡大図が開きます。

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■□ 付録   
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シダーローズ
Cedar-rose

シダーローズの裏側
 Cedar-rose_back

ヒマラヤ杉の松かさです。
2月ころに枝から離れて落下するそうです。
シダーは杉という意味。
本当にバラに似ています。
神戸近郊では、
神戸市立森林植物園、須磨離宮公園、明石公園に生育。
且緩々の近くにも生えているそうです。

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