ビワの葉茶 焙煎 レシピ

ビワの葉茶は

むくみ予防、糖尿病予防にもなるらしいです。

長期に飲み続けると
制ガン効果もあるそうです。

私にとって良いのは、

飲むと空腹感がなくなるということで、

ダイエットの助けになることです。

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■　ビワ茶

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    ( ビワの葉茶の作り方 )

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ビワの若葉をつんで

軽く水洗いします。

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古い葉の方が良いという説もありますが、

お茶の葉は若葉を摘みますし、

それに、古い葉は、
結構大気で汚れていますので、

洗うのが大変です。

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古い葉を使うときは、
特に裏側は

たわしを使って、
ていねいに水洗いをします。

葉の裏側の細かい毛を取るためです。

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葉っぱの付け根は固いし、
ゴミもたまっていますので、

ハサミで切り離します。

直射日光に数日間さらして乾燥させます。

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たくさんの葉を干すときは
針金に通して干すと便利。

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取り込むときは、

かんかん照りの
午後3時くらいが良いです。

夕方に取り込んだり、
曇りの日に取り込むと、

細かく手でちぎるときに

なかなかちぎれなかったり、

ミキサーにかけたときに

簡単に粉にならなくて苦労します。

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葉脈の中心を取ります。

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後は、量が少なければ手でもむか、

たくさんあるときは、

ジューサー、フードプロセッサーで
粉々にします。

ミキサーのふたはあけたままで、
スキージ等で

葉を軽く押さえながら、
ミキサーを回します。

十分にご注意を。

フードプロセッサーの方が
安全かもしれません。

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粉になったら完成。

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■□■  焙煎 の仕方

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今までは焙煎せずに飲んでいました。

今年は焙煎してみました。

香ばしさが引き立ちます。

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フライパンは鉄製が良いのですが

ありませんので、
アルミの厚手のフライパンにしました。

テフロン加工のフライパンは

高熱で傷みますので、
使用しない方が良いです。

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温度は200℃。
ガスレンジには200℃設定が
ないかもですね。

設定不能のときは、
箸に水を付けて

フライパンの上に1滴垂らします。

ジュッといって2秒で蒸発すれば
200℃くらいです。

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水滴が瞬時に飛び散るときは
高すぎです。
水にぬらした布巾にフライパンの底を
ちょっとあてて冷まします。

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フライパンが設定温度になったら
粉を入れます。

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焙煎時間は1～2分、弱火で。

木製のしゃもじ、なければ割り箸で

かき混ぜながら熱します。

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日本茶を炒るような
良い香りがしだしたら

火を止めます。

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極わずかに煙が出ているくらいが
よいと思います。
もこもこと煙が出ているときは、
熱すぎです。
水にぬらした布巾にフライパンの底を
ちょっとあてて冷まします。

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後は余熱で焙煎します。

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粉にした場合は、
ティーパックに詰めると

お茶を入れやすいと思います。

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１包、５ｸﾞﾗﾑ入りです。

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お茶を入れるのは、

粉の場合は通常の日本茶と同じです。
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葉っぱの場合は

水から入れて、
沸騰して5分ほど弱火でコトコト、

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火を止めて、できれば、
タオルなどで保温して
冷ますとよいと思います。

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粉の場合も、
煮出した方が効能が高いかもです。

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香ばしい良い香りです。

味は、ケツメイシ (決明子 ; ハブ茶)

もしくは、煎茶に似ていますかね？

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始め甘く感じますが、後でにがみがきます。

冷茶でもおいしく、夏向きです。

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紅茶とブレンドしても
おいしいらしいです。

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ティーパック１包(５ｸﾞﾗﾑ)で
３リットル作りました。

見た目は濃いですが、
味はちょっと薄いですね～。

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１包に水１リットルが適量のようです。

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お茶を入れた後のティーパックは
お風呂に入れ、入浴剤として再利用を。

肌が綺麗になる、

皮膚疾患が改善するなどの
効果が期待できるらしいです。

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どうぞお試しあれ～～～。

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ビワの種を食べるは

ここ をクリック下さいませ。

アドレスは下で～す。

http://roteki.cocolog-nifty.com/blog/2016/07/post-0b01.html#biwa

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ビワの種は制ガン効果があるそうです。

果肉より種の方が量が多いくらいですから

捨てるのはもったいないです。

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ただ単に塩ゆでしただけでも食べられますが
渋み、にがみがきついですので、
アク抜きをされることをお勧めします。

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■□　ビワの効用

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ビワは、古来、漢方薬として
重用されています。

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花粉症などのアレルギー疾患のほか

ジンマシンの予防にもなるらしいです。
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制ガン効果に関しては、高知医大病院の

｢活性酸素を抑制する強い抗酸化作用も見られた｣

という研究成果もあります。

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ただし、

びわの種にはアミグダリンが２％ほど含まれ、

体内に吸収されるとシアン化水素 (青酸) という

猛毒の物質に変わるので、
生で食べるのは危険です。
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アミグダリンは加熱により
分解するそうですから、

湯がくのがよいと思います。

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ところが

アミグダリン、別名、ビタミンＢ１７は

ガン細胞を破壊する効果もあるらしいですから、

ややこしいです。

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■□■　付録

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水彩画です。
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ビワの実は

イエローオーカー (黄土色) か橙色に

わずかに黒を加えて描くとよいと思います。

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ビワの実の拡大図。
■この記事の画像は画像をポイントして

  クリックすると拡大図が開きます。

  開いた拡大図の外でクリックすると、

  元のサイズに戻ります。

筆を上から下へ掃いて、
絵の具を下に寄せます。
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ビワの実の丸みが表現できます。

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ビワの種･黒豆風 レシピ は、
ここをクリックくださいね。

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■□■　付録 ２

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鉄砲ユリだと思うんですが

｢天道生え｣です。

(てんとうばえ ; たぶん九州の方言、
なにもしないで生えてくること)
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毎年、ほったらかしの庭に咲きます。

今日、咲きました～。2017 0808.

画像が横向きの場合は、
画像の上でクリックください。

たぶんですが、
正常に表示されると思います。

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デジカメで縦に撮ると
こんな現象が起こるらしいです。

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｢PAINT｣で一度保存をすると
訂正ができるらしいのですが。

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下は近くの山に自生するササユリ。

開花は6月中旬。

園芸の名人が
庭に移植しようとしたんだそうですが、

どうしてもできなかったそうです。

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原野にしか咲かないユリのようです。

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下は音水渓谷のササユリ。
油彩画 F30号。

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■□■　付録 ３

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ブ口グ広場に参加している写真の一覧。
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