ビワの葉茶 焙煎 レシピ
ビワの葉茶は
むくみ予防、糖尿病予防にもなるらしいです。
長期に飲み続けると制ガン効果もあるそうです。
私にとって良いのは、
飲むと空腹感がなくなるということで、
ダイエットの助けになることです。
.
.
─────
─────
■ ビワ茶
─────
( ビワの葉茶の作り方 )
.
.
ビワの若葉をつんで
軽く水洗いします。
.
古い葉の方が良いという説もありますが、
お茶の葉は若葉を摘みますし、
それに、古い葉は、結構大気で汚れていますので、
洗うのが大変です。
.
古い葉を使うときは、特に裏側は
たわしを使って、ていねいに水洗いをします。
葉の裏側の細かい毛を取るためです。
.
葉っぱの付け根は固いし、ゴミもたまっていますので、
ハサミで切り離します。
.
.
直射日光に数日間さらして乾燥させます。
.
たくさんの葉を干すときは
針金に通して干すと便利。
針金に通して干すと便利。
.
.
取り込むときは、
かんかん照りの午後3時くらいが良いです。
夕方に取り込んだり、
曇りの日に取り込むと、
曇りの日に取り込むと、
細かく手でちぎるときに
なかなかちぎれなかったり、
ミキサーにかけたときに
簡単に粉にならなくて苦労します。
.
葉脈の中心を取ります。
.
.
.
後は、量が少なければ手でもむか、
たくさんあるときは、
ジューサー、フードプロセッサーで粉々にします。
ミキサーのふたはあけたままで、スキージ等で
葉を軽く押さえながら、ミキサーを回します。
十分にご注意を。
.
粉になったら完成。
.
.
.
──────────
■□■ 焙煎 の仕方
──────────
今までは焙煎せずに飲んでいました。
今までは焙煎せずに飲んでいました。
今年は焙煎してみました。
香ばしさが引き立ちます。
.
.
フライパンは鉄製が良いのですが
ありませんので、アルミの厚手のフライパンにしました。
テフロン加工のフライパンは
高熱で傷みますので、使用しない方が良いです。
.
温度は200℃。
設定不能のときは、箸に水を付けて
フライパンの上に1滴垂らします。
ジュッといって2秒で蒸発すれば200℃くらいです。
水滴が瞬時に飛び散るときは高すぎです。
水にぬらした布巾にフライパンの底を
ちょっとあてて冷まします。
ちょっとあてて冷まします。
.
フライパンが設定温度になったら粉を入れます。
.
.
焙煎時間は1～2分、弱火で。
木製のしゃもじ、なければ割り箸で
かき混ぜながら熱します。
日本茶を炒るような良い香りがしだしたら
火を止めます。
極わずかに煙が出ているくらいがよいと思います。
もこもこと煙が出ているときは、熱すぎ。
水にぬらした布巾にフライパンの底を
ちょっとあてて冷まします。
ちょっとあてて冷まします。
後は余熱で焙煎します。
.
.
.
.
粉にした場合は、ティーパックに詰めると
入れやすいと思います。
１包、５ｸﾞﾗﾑ入りです。
.
.
お茶を入れるのは、
粉の場合は通常の日本茶と同じです。
.
葉っぱの場合は
水から入れて、沸騰して5分ほど弱火でコトコト、
火を止めて、できれば、
タオルなどで保温して冷ますとよいと思います。
タオルなどで保温して冷ますとよいと思います。
.
粉の場合も、煮出した方が効能が高いかもです。
.
.
香ばしい良い香りです。
味は、ケツメイシ (決明子 ; ハブ茶)
もしくは、煎茶に似ていますかね？
始め甘く感じますが、後でにがみがきます。
冷茶でもおいしく、夏向きです。
.
紅茶とブレンドしてもおいしいらしいです。
.
.
.
ティーパック１包(５ｸﾞﾗﾑ)で３リットル作りました。
見た目は濃いですが、味はちょっと薄いですね～。
１包に水１リットルが適量のようです。
お茶を入れた後のティーパックは
お風呂に入れ、入浴剤として再利用を。
肌が綺麗になる、
皮膚疾患が改善するなどの効果が期待できるらしいです。
.
.
どうぞお試しあれ～～～。
.
.
■□☆:*:・°★:*:・°☆:*■□
.
.
.
ビワの種を食べるは
ここ をクリック下さいませ。
アドレスは下で～す。
.
.
ビワの種は制ガン効果があるそうです。
果肉より種の方が量が多いくらいですから
捨てるのはもったいないです。
ただ単に塩ゆでしただけでも食べられますが
渋み、にがみがきついですので、
アク抜きをされることをお勧めします。
.
.
.
.
■□☆:*°★:*:・☆■□
.
.
.
──────────
■□ ビワの効用
──────────
.
.
ビワは、古来、漢方薬として重用されています。
────────────
花粉症などのアレルギー疾患のほか
ジンマシンの予防にもなるらしいです。
制ガン効果に関しては、高知医大病院の
｢活性酸素を抑制する強い抗酸化作用も見られた｣
という研究成果もあります。
.
ただし、
びわの種にはアミグダリンが２％ほど含まれ、
体内に吸収されるとシアン化水素 (青酸) という
猛毒の物質に変わるので、生で食べるのは危険です。
アミグダリンは加熱により分解するそうですから、
湯がくのがよいと思います。
.
.
ところが
アミグダリン、別名、ビタミンＢ１７は
ガン細胞を破壊する効果もあるらしいですから、
ややこしいです。
.
.
.
.
■□☆:*°★:*:・☆■□
.
.
.
────────
■□■ 付録
────────
.
水彩画です。
ビワの実はイエローオーカー (黄土色) か橙色に
わずかに黒を加えて描くとよいと思います。
.
.
ビワの実の拡大図。
■この記事の画像は画像をポイントして
■この記事の画像は画像をポイントして
クリックすると拡大図が開きます。
開いた拡大図の外でクリックすると、
元のサイズに戻ります。
筆を上から下へ掃いて、絵の具を下に寄せます。
ビワの実の丸みが表現できます。
.
.
.
.
ビワの種･黒豆風 レシピ は、 ここをクリックくださいね。
.
.
.
.
■□☆:*°★:*:・☆■□
.
.
.
────────
■□■ 付録 ２
────────
.
鉄砲ユリだと思うんですが
｢天道生え｣です。
(てんとうばえ ; たぶん九州の方言、
なにもしないで生えてくること)
なにもしないで生えてくること)
毎年、ほったらかしの庭に咲きます。
今日、咲きました～。2017 0808
.
画像が横向きの場合は、画像の上でクリックください。
たぶんですが、正常に表示されると思います。
デジカメで縦に撮るとこんな現象が起こるらしいです。
｢PAINT｣で訂正ができるらしいのですが。
.
.
.
.
下は近くの山に自生するササユリ。
開花は6月中旬。
園芸の名人が庭に移植しようとしたんだそうですが、
どうしてもできなかったそうです。
原野にしか咲かないユリのようです。
.
下は音水渓谷のササユリ。
油彩画 F30号。
.
.
.
■□☆:*°★:*:・☆■□
.
.
.
────────
■□■ 付録 ３
────────
.
ブ口グ広場に参加している写真の一覧。
.
.
この写真の一覧のページは
@niftyのアカウントがないと閲覧できません。
@niftyのアカウントがないと閲覧できません。
.
■この記事の画像は画像をポイントして
クリックすると拡大図が開きます。
開いた拡大図の外でクリックすると、
元のサイズに戻ります。
.
.
■□■水彩画のカテゴリーへ■□
■□■パソコンお絵かきのカテゴリーへ■□
.
.
.
.
| 固定リンク
「グルメ・クッキング」カテゴリの記事
- ぼたん鍋のレシピ（猪肉を調理する）(2011.02.18)
- 男の超･料理教室 野菜の保存 岩津ネギ(2015.03.29)
- 男の超･料理教室 月下美人を食べる(2015.09.11)
- らっきょうを漬ける（酢漬け）(2011.05.19)
- シソジュースの作り方 （レシピ）. . ジュースがワインに(2011.06.24)
コメント
.
☆.*: hikobae さま
ご丁寧なコメントありがとうございました。
.
りんご
のお絵描きをご覧いただいて
下さっていたのですね～。うれしいですっ。
.
ビワの葉と鉄砲ユリは、お近くにお住まいなら
いくらでも差し上げますのに、残念。
お子さまが蒔かれたとのこと、
確かにうちも誰が蒔いたかわからないけど、
大きく育っています。
これからでも種を蒔いてみられたら。
葉っぱだけなら3年後には収穫ＯＫ。
.
今後も料理と、お絵描きの記事を載せるつもりです。
リクエストがございましたらお知らせ下さ～～い。
投稿: 蘆荻 | 2017年8月10日 (木) 11時07分
蘆荻さん、こんばんは！
お絵描きの🍎以来、時折 拝見させて頂いて居りました。
枇杷の葉茶の作り方がとても丁寧でよく分かります。残残念ながら枇杷の葉がありません。
ここに引越してくる前は枇杷の木がありました。
息子が保育園のおやつに食べた枇杷の種を持ち帰り、庭にポイと捨てた（もしかして蒔いた）のが大きく育って実がなるようになりました。共働きで日中は静かだったからかしら、２階の窓のすぐそばなのに鳥が巣を作ったこともありました。近所の方が枇杷の葉をもらいに来たことも・・・化粧水を作ると言ってました。
いろいろに利用できる枇杷ですね。
水彩画の枇杷＆油彩画のササユリ どちらも素敵です。
一生懸命育てた新鉄砲百合は自然の中では｢天道生え｣なんですね。園芸品種とは違った趣ですね。
投稿: hikobae | 2017年8月 9日 (水) 21時36分